"五月杨梅已满林，初疑一颗值令嫒"，五六月份恰是试吃杨梅的好时节，一颗颗紫得发黑的杨梅云开体育，酸甜可口，汁水充沛，很难让东谈主不爱！
杨梅雅瞻念也适口，但老是会际遇些小问题，比如"掉色""有小虫子"，十分是后者让东谈主有点膈应。别记挂，这篇著作我们先来了解下杨梅的养分，之后再告诉环球怎么清洗杨梅能"驱虫"，作念到安适炫杨梅。
杨梅的养分
杨梅是源于我国的特产生果，也叫圣生梅、树梅、白蒂梅，早在两千年前就已有东谈主工栽培杨梅的纪录。寰球上 90% 以上的杨梅皆产自我国，杨梅喜虚心湿润场面，在我国亚热带地区平凡培植，云南、广西、贵州、浙江、福建等地均有散播，其中主要在浙江地区，有"寰球杨梅看中国，中国杨梅看浙江"的说法。
杨梅鲜果除了可以清洗干净后径直食用以外，还能加工成杨梅酒、杨梅粉、杨梅果汁和杨梅果干等家具，滋味皆可以。杨梅的养分在生果中也很值得保举，糖含量低，碳水化合物含量仅为 6.7g/100g，还不到苹果的一半呢。
钾：杨梅的钾含量还算中等，为 149mg/100g，天然比不上香蕉，但却比我们常吃的苹果高，约是苹果的 1.8 倍，很稳妥需要控血压的东谈主群。
黄酮类化合物：杨梅中还含有丰富的黄酮类化合物。也含有萜类化合物，现在在杨梅果实中可粗心出 35 种萜烯类化合物，占总蒸发性风姿物资含量的近一半，不仅能为杨梅提供木香、松香、甜香、果香的风姿。
维生素 C：至于杨梅中的维生素 C，《中国食品身分表》中的数据闪现，其维生素 C 含量较低，仅为 9mg/100g。不外有文件提到，有些杨梅的维生素 C 含量可达到 40.95~98.67mg/100g，幼果时刻的杨梅维生素 C 含量最为丰富。
水：杨梅的水分含量为 92%，这含量和西瓜的差未几呢。
杨梅不仅颜值高，而且领有着令东谈主愉悦的酸甜口感，好多东谈主吃上就停不下来。要辅导环球的是，天然杨梅的热量不高，唯有 30kcal/100g，约为苹果的 1/2，但也得结果，吃多也会胖东谈主。
凭据《中国住户膳食指南》中的惨酷，生果每天摄入量最佳结果在 200~350g，6 颗略微大点的杨梅可食部大致为 100g，若是全天生果皆吃杨梅，最多吃 20 颗就可以啦。
杨梅为什么掉色
清洗杨梅的历程中，杨梅或多或少会有掉色的场面，有些东谈主会怀疑杨梅被染色了。
其实，杨梅掉色很时时，这是因为杨梅中含有丰富的花青素，属于一种水溶性色素，我们清洗杨梅的时候，很容易将杨梅弄破，杨梅果肉细胞壁受损后花青素就会流到水里，导致水有了表情。一般来说，越是熟识的杨梅，含有的花青素含量就越高，看起来表情也越深。
花青素具有抗氧化、抗炎、保护目力、驻扎癌症以及保护心血管健康等作用。广泛流行病学践诺标明，摄入富含花青素的膳食或者驻扎多种解放基介导的慢性疾病或并发症。
杨梅有虫不要怕
你以为吃杨梅是在茹素，其实很可能是"荤素搭配"！杨梅的果肉里频频会出现胖乎乎的小虫子，让好多东谈主难以下嘴。
杨梅中的这种小虫子是果蝇的幼虫，可以吃，无毒无害，还可以帮我们补充一丢丢卵白质呢！果蝇幼虫体型很小，一般情况下很难被发现，被吃下肚很时时，雌性果蝇一般体长 2.5mm 傍边，雄性体长较雌性要小，卵大致唯有 0.5mm。
有的一又友可能相比记挂：这虫子吃进肚子里会不会在体内赓续辞世到处爬呀？或者在东谈主体寄生？
这点透顶毋庸记挂，根柢不会！果蝇是一种不耐热的生物，生活的上限温度为 35~36 ℃，高于 36 ℃ 时分稍长即会赔本，我们东谈主体时时体温皆高于 36 ℃；况兼我们的胃里还有胃酸呢，果蝇果然受不了，就算不被热死，也会被胃酸消化掉了。
若是简直合计"恶心"，不思吃到虫子，我们可以用淡盐水浸泡 10~20 分钟，果蝇幼虫会我方出来。
若是你简直不思看到辞世的果蝇，那可以把杨梅冷藏或者冷冻起来再吃。这是因为，果蝇生活的最符合温度是 25 ℃，下限温度为 8~10 ℃，低于 5 ℃则处于休克景况，12~24 小时后便会被冻死，只不外它们再也不可我方出来了，皆会死在杨梅里，可能会导致你吃的每一颗杨梅里皆有更多的卵白质。
杨梅怎么贮藏？
买转头的杨梅，表情、风姿、质料很容易发生变化，这是因为杨梅外表很容易谗谄，进而容易变质，再有，杨梅采摘以后呼吸作用仍然很强，代谢昌盛，养分身分损耗较快。
是以，合理贮藏杨梅很紧迫！低温冷藏保存能更好地督察杨梅果肉的品性，惨酷贮藏温度是 0~4 ℃。这个温度鸿沟内能更好地缩小杨梅水分、香味和养分身分的流失，也能扼制病原菌的滋长，有用驻扎果实腐臭；还能缩小杨梅的呼吸作用。最多能贮藏 7 天。
是以，买转头的杨梅不要放在室温环境中，可以径直放入雪柜冷藏。若是你记挂小虫子因为冷藏会死在杨梅里，那就少买一些，放在室温下尽快吃完吧。其实，也可以将买来的杨梅一谈先用淡盐水浸泡，逼出小虫子，然后沥干水分后再放入雪柜冷藏哦！
作家｜薛庆鑫 注册养分师云开体育